Prodotti

Cuore di laguna o cappa tonda NOME COMUNE: Cuore di laguna o cappa tondaNOME SCIENTIFICO: Cerastoderma glaucum (Poiret, 1789)FAMIGLIA: CardidaeORDINE: VeneroidaCod. FAO: alpha3: KTG Descrizione Mollusco bivalve di medie dimensioni. La conchiglia, globosa e inequilatera, presenta una tipica forma a…

I fasolari La pesca dei fasolari (Callista chione) in Alto Adriatico NOME ITALIANO: FasolaroNOME SCIENTIFICO: Callista chioneNOMI IN ALTO ADRIATICO: Fasolaro, IssolonNOME INGLESE: Smooth venusNOME FRANCESE: VerniCOD. FAO ALPHA3: KLK AREA DI PRODUZIONE: Alto Adriatico (Zona FAO 37.2.1)METODO DI PRODUZIONE: pescatoATTREZZO…

La vongola o Lupino La pesca della vongola o lupino (Venus gallina) in Alto Adriatico NOME LATINO: Venus gallinaNOME ITALIANO: Vongola o LupinoNOMI IN ALTO ADRIATICO: Peverassa, Poveraccia, BevesassaNOME INGLESE: Adriatic clam, Baby clam or Striped VenusNOME FRANCESE: Venus pouleNOME…

Ostrea edulis o Ostrica piatta NOME ITALIANO: Ostrica piattaNOME SCIENTIFICO: Ostrea edulis – Linneo, 1758COD. FAO ALPHA3: OYFNOME CONOSCIUTO IN FRIULI VENEZIA GIULIA E VENETO: Ostrega Descrizione Conchiglia piatta e a forma arrotondata con costolature e lamelle concentriche più o meno fragili…

Le vongole veraci Credenze, miti e verità Le Vongole allevate o coltivate (ed in generale tutti i molluschi provenienti da allevamento) sono “uguali” a quelle selvatiche della Laguna di Marano perché si nutrono di quello che Madre Natura offre. Alcune…

Crassostrea gigas o Ostrica concava NOME ITALIANO: Ostrica concavaNOME SCIENTIFICO: Crassostrea gigasCOD. FAO ALPHA3: OYGNOME CONOSCIUTO NEL FRIULI VENEZIA GIULIA E VENETO: Ostrega portoghese Descrizione Conchiglia inequivalve di forma variabile generalmente allungata e costolature radiali più o meno pronunciate. La colorazione esterna…

Le vongole veraci allevate in Laguna di Marano e Grado NOME ITALIANO: Vongola veraceNOME SCIENTIFICO: Tapes philippinarum = Tapes semidecussatusNOMI IN ALTO ADRIATICO: Vongola verace filippina, Caparossolo dal scorso grossoNOME INGLESE: Manila clamNOME FRANCESE: PalourdeNOME TEDECSO: TappetenmuschelNOME SPAGNOLO: AlmejaNOME CROATO:…

L’Anisakis Cos’è e come comportarsi L’anisakiasi o anisakidosi è una parassitosi umana causata da Anisakis simplex, un parassita che può annidarsi nella mucosa dello stomaco causando disturbi gastroenterici e/o fenomeni allergici. Anisakis è “un verme” o meglio un nematode della…

I cannolicchi (Ensis minor e Solen vagina) dell’Alto Adriatico.

Ora mitili e vongole sono disponibili per il consumatore anche sottovuoto